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La Trattoria Rosatelli a Marsciano vanta 40 anni di attività e una gestione famigliare che ne fa un punto di riferimento importante per gli amanti della cucina tipica umbra.
Ubicata nei pressi del centro , la Trattoria Rosatelli a Marsciano è un antico locale tutto in pietra anticamente adibito al cambio dei ferri dei cavalli e come ristoro.
La cucina è quella tipica locale con alcune interessanti rivisitazioni. Specialità della casa i primi piatti di pasta fresca fatta in casa come gli strangozzi alla norcina, gli umbricelli con grana e pomodorino, le lasagnette con melanzane e mozzarella di bufala, le tagliatelle al tartufo.
Il menu della Trattoria Rosatelli di Marsciano cambia col cambiare delle stagioni ma propone sempre ottimi piatti di carne chianina, maiale, agnello, animali da cortile e selvaggina (nel periodo). Giovedì e venerdì su prenotazione anche buon pesce fresco.
Su tutto l’olio extravergine d’oliva umbro che conferisce un sapore unico ai piatti.
Importante la carta dei vini con le sue 200 etichette tra cui molte interessanti proposte umbre.
Tagliare le braciole non troppo sottili, sgrassarle e inciderle a metà formando una sacca. Farcirle con il tartufo e sfoglie di pecorino e richiuderle. Passare le costolette nell’uovo sbattuto con sale e pepe e successivamente nel pane misto con il pistacchio e le erbette tritate finemente. Cuocere le braciole così impanate in… Continua ›
