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Nel borgo antico di Putignano, paese pugliese famoso per il Carnevale, il ristorante Il Cantinone ospita l'Accademia del Buongusto. Qui, tra architetture in pietra viva, rocce affioranti e mobili in stile rustico, potrete gustare i piatti della tradizione culinaria pugliese e murgiana in particolare. Attrezzata per servire fino a 180 coperti, nelle serate estive l'Accademia si trasferisce all'esterno, nella suggestiva cornice di via Arco San Lorenzo.
Tra i piatti assolutamente da provare: Baccalà gratinato ai porcini con crema di fagioli cannellini al tartufo nero, Purea di fave impanate con cardi e ricotta forte, Orecchiette con ragù di funghi, Tagliata di cinghiale al mandarino e rughetta selvatica. Ottima la carne arrostita sulla brace, le verdure e i latticini della migliore tradizione pugliese. Tra i dolci: Spuma di mandorla e cioccolato fondente con salsa al cotto di fichi.
A cena Il Cantinone è anche pizzeria con pizze squisite cotte al fuoco vivo di un mastodontico forno a legna.
Ottima e abbondante la carta dei vini, con oltre 100 etichette pugliesi che si offrono come adeguato accompagnamento alla pietanze.
Ottimo anche il servizio.
Il ristorante Il Cantinone dispone di 180 coperti.
Antonio Parisise siete a Putignano fermatevi qui! Ne vale veramente la pena! Ottima la carne, il servizio e la lista dei vini, un locale davvero all'altezza delle aspettative!
Genoveffa Sabatellichi vuole assaporare la vera cucina pugliese e dell'ottima carne alla brace qua al cantinone sarà molto soddisfatto!
Isidoro Netticibo di pregio che si distingue per qualità e arte con cui viene trasformato in un'armonia di sapori!
cassidy bonellilocale caratteristico situato tra i vicoli del centro storico. si mangia bene, sia pizza che piatti pugliesi presentati in maniera originale.
