Macallè - MOMO (NO)

Voto: 14/20 

Nel mezzo del paese, al semaforo, proprio lungo la statale che taglia in due questo paesino dedito ancora oggi all'agricoltura, sta, come torre ferma che non crolla, questo annoso, famoso ristorante.Rilevato nel 1951 dal papà dell'attuale chef e patron, continua a prendere la gola la clientela con i suoi piatti che, provvidenzialmente, genialmente, professionalmente, sono rimasti tali e quali, senza rivisitazioni e stravolgimenti.Un comodo parcheggio interno per questo ristorante-albergo (una decina di stanze ristrutturate da poco); poi, all'interno, una saletta che è quella, originaria, dell'apertura.
Poco oltre, la grande sala da pranzo forse un pochino datata ma che Sergio e Silvana Zuin riescono a rallegrare con la cortesia del loro servizio, con la gentilezza della loro accoglienza, con la bontà di quello che arriva a tavola e che è, saggiamente, meravigliosamente targato Italia (e Piemonte in particolare, a cominciare dai vini).Si comincia con l'apertura: arriva come pre-antipasto un crostone di pane con una scaloppina di fegato grasso d'oca.
A seguire, il meraviglioso capitone in carpione in raro equilibrio con il vino Verduzzo, il cotechino caldo con la fonduta del formaggio Bettelmatt (lo prendono direttamente dai produttori: Mazzurri, di Crevoladossola (che inalpa proprio all'alpeggio del Bettelmatt) e Guffanti, la casa stagionatrice di Arona.Perfetti anche i due primi:i tagliolini del plin e il celebre riso alla Macallè, capolavoro autentico di succulenza, che, con il fondo di arrosto, si unisce al riso.Tipicità anche sui dolci casalinghi: tiramisù, bunet, zabaione... Prevedete 60-70 euro. 
Carte Di Credito: Tutte
Chiuso: Mercoledì