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Un ristorante a Brembate che ha nella cura dei piatti, nella qualità e nel trattamento famigliare i suoi punti di forza.
Osteria Chicchirichi è il classico ristorante, a Brembate, dove vi sentirete come a casa vostra. A coccolarvi ci pensano Gloria (in sala) e Stefano (in cucina), insieme a tutto lo staff.
Il menu alla carta propone piatti innovativi accanto ai piatti della tradizione, più che altro italiana, anche se non mancano alcuni classici piatti bergamaschi come i casoncelli e la polenta. Ma è soprattutto sulla creatività e sulla qualità che punta questo ristorante a Brembate.
Un antipasto molto gustoso, per esempio, è la Bresaola della Val Chiavenna servita con degustazione di formaggi di capra.
I primi piatti sono tutti molto buoni, ed è arduo fare una selezione. Ne indichiamo alcuni: Spaghetti con le vongole veraci, Paccheri col pesto di basilico, burrata e pomodorini, Maccheroni al tartufo con gamberi, pomodorini e olive taggiasche, Risotto ai funghi porcini freschi della Valtellina... Insomma buoni e sfiziosi, preparati con pasta selezionata Mancini.
Ottimi anche i secondi e fra questi c’è un piatto speciale, lo Spiedone gitano: uno spiedino di carne mista lungo un metro e servito con patate fritte. E poi ci sono le tagliate, i filetti, il pescato del giorno.
Per non parlare dei dessert, tutti fatti in casa. Insomma in questo ristorante a Brembate c’è l’imbarazzo della scelta ma la qualità è davvero ottima per cui qualsiasi piatto scegliate sarete soddisfatti.
€ 60,00 35,00
-42%L'Osteria Chicchirichì è un ristorante a Brembate…
Pulire e tagliare finemente ad anelli i calamari, lavare e tagliare la concassè di pomodori, mettere a cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata. In una padella fare soffriggere cipollotto e a fuoco spento aggiungere i calamaretti, scorza e succo di limone e concassè. Scolare gli spaghetti una volta cotti e… Continua ›
Lavare, pulire e tagliare sedano, carota e cipolla a julienne e mettere in casseruola con olio extra vergine di oliva, salare e far rosolare per qualche minuto; aggiungere salvia, rosmarino e zucchero.Far caramellare a fuoco lento, sfumare con aceto bianco e aggiungere il pepe in grani e fare raffreddare. In una… Continua ›
Per la crema mascarponePreparare al crema inglese, una volta raffreddata frustarla con il mascarpone fino ad ottenere una crema montata.In una casseruola preparare lo sciroppo con acqua zucchero e aggiungere le nocciole e mescolando proseguire la cottura fino alla completa caramellizzazione, togliere dal fuoco e aggiungere il burro di cacao… Continua ›
Cuocere in acqua bollente i piselli, scolare e frullare con l'aggiunta di un po' di acqua di cottura.Far cuocere la pasta in acqua bollente e salata; in un tegame far soffriggere olio, cipollotto e pancetta affumicata, dopo di che a fuoco spento aggiungere la ricotta di capra.A cottura ultimata scolare… Continua ›
Pulire e legare il carré di cervo, salare e aromatizzare. Scottare in padella su tutti e due i lati, cuocere in forno a una temperatura di 70° fino al raggiungimento dei 58° al cuore. A parte caramellare lo zucchero con una cipolla, versare il porto e ridurre fino ad 1/4.Tagliare la… Continua ›
