Home |
Assistenza |
Gps |
Meteo |
Condividi |
I miei preferiti |
Go to English Version |
Concorsi |
Blog
Vota anche tu
Hostaria Ai 3 Magnoni si trova a Trieste, lungo la via dell’Eremo, tra il Carso triestino e la città. Occupa una location d’eccezione a poca distanza dalla storica Villa Revoltella, dal Palazzo Ferdinandeo, dal Civico Orto Botanico di Trieste e dall’Oasi faunistica del Bosco del Farneto, nella “zona del cacciatore”.
Ambiente esclusivo e ricercato, Hostaria Ai 3 Magnoni a Trieste è il ristorante perfetto dove poter mangiare rigorosamente pesce fresco appena pescato e di giornata, nell’ampia sala o nell’esclusivo giardino all’esterno.
Perfetto per eventi e serate a tema, pranzi e cene di lavoro, ma anche matrimoni, banchetti e ricevimenti, organizza cene pregiate "vino&tartufo", degustazioni con vini del territorio regionale, italiano ed estero e collaborazioni con baite e ristoranti di montagna per offrire ai clienti più affezionati cene in “alta quota”.
Tra le luculliane proposte, lo chef Daniele, presenta gli antipasti con zuppa di cozze, sardoni marinati, baccalà mantecato e specialità originali come il carpaccio di pesce abbinato a frutta e lo strudel con prosciutto crudo, asparagi e scampi; per i primi le proposte variano molto, come gli “strigolini con la conace” e, specialità della casa, gli gnocchi di ricotta con scampi e tartufo o le chicche di zucca con gamberi e pomodoro fresco e molto altro ancora.
Per i secondi, infine, è possibile scegliere tra i classici e le alternative creative “fantasia dello chef”. Ogni portata è preparata con la massima cura e gli ingredienti sono tutti selezionati, locali o nazionali, per garantire la massima freschezza e genuinità.
Infine Hostaria Ai 3 Magnoni di Trieste ti offre catering e banqueting e l'esclusivo servizio “Chef a Casa”... per rendere indimenticabili le grandi occasioni e viziare gli appassionati del Gusto!
TRUFFLE SHOW: Degustazione di vino e tartufo.
Mercoledì 4 agosto 2010 ore 20.00
Antipasti
- Tartara di manzo irlandese con burro composto alla maître hotel e al tartufo (accompagnata da Bellini reinventato).
- Nuvola di patate con gamberi e porcini gratinati e nocetta tartufata (accompagnata da Sovente, chardonnay in purezza)
Primi Piatti
- Sfere di zucca con caciotta al tartufo estivo su crema di crostacei al zafferano, pomodoro e cipolla confit (accompagnate da Sovente, chardonnay in purezza)
- Bauletti fritti con ricotta di pecora e pistacchio di bronte su ratatouille all'aceto di mele, salsa di soja e miele al tartufo (accompagnati da Petriccio, sangiovese)Secondi Piatti
- Finger food di branzino selvatico e radicchio tardivo su patate croccanti, carciofi fritti e riduzione di spumante al tartufo (accompagnato da Petriccio, sangiovese)
- Filetto di maialino su pane nero tostato con crema di gorgonzola al tartufo, ristretto al balsamico tradizionale e salvia fritta (accompagnato da Tinorso, merlot syrah)Dessert
- Millefoglie di frolla con ricotta dolce, pinoli, miele al tartufo e salsa ai lamponi (accompagnata da Chianti dolce)
- Ravioli al cioccolato e arancia su crema variegata al mascarpone e tartufo (accompagnati da Rousseau, spumante)
Prenotazione necessaria.
Costo della serata: 50€ a persona
Tagliare il branzino a carpaccio. Marinarlo a strati con limone, arancia, vino bianco e timo e lasciarlo riposare per circa un’ora. Scolarlo dal liquido e adagiarlo su un piatto. Condire con sale e pepe e un concassè di fragole precedentemente messe a macerare con un cucchiaio di zucchero, sale e… Continua ›
Cucinare l’orzo per 20 minuti in acqua e sale. Scolarlo e metterlo a mantecare con i bruscandoli (precedentemente cotti in acqua bollente). Aggiungere un bicchiere di Franciacorta, il brodo e un po’ di parmigiano. Cucinare la polpa di cappesante in padella, bagnata con Franciacorta, adagiarla al centro dell’orzotto e servire con… Continua ›
Tagliare le cipolle a julienne e soffriggere con olio e sale. Aggiungere un cucchiaino di zucchero e far caramellare, bagnare con vino bianco e aceto rosso e cucinare per 5 minuti. In un’altra padella schiacciare le patate lesse e rosolarle nel burro con mezza cipolla tagliata a julienne. Aggiungere il formaggio… Continua ›
Salate le ciliegie snocciolate con una noce di burro e zucchero per 5 minuti. Far raffreddare e aggiungere una manciata di biscotti macinati. Amalgamare il tutto aggiungendo 5 uova, il burro, la farina, la vanillina, lo zucchero e un pizzico di sale. Lasciar riposare per 30 minuti in frigo. Stendere l’impasto… Continua ›
Carlo MasinoDaniele Valmarin è uno chef giovane emergente che ha creato a Trieste l'Osteria ai 3 magnoni dove, grazie alla sua cucina tipica, ma anche innovativa, farà gustare sapori di una volta abilmente rivisitati.
Antonio Villacapito spesso da queste parti per lavoro e ho trovato sempre piacevole questa osteria a pochi passi da Villa Revoltella. Un ambiente ricercato che, come lo stesso proprietario mi ha spiegato, è stato concepito per dare l'idea di un rifugio. Avrete il piacere di assaporare ottimi piatti a base di carne, ma quelli che io prediligo sono sicuramente quelli a base di pesce freschissimo. un esempio fra tutti gli gnocchi di ricotta con scampi e tartufo... da perdere i sensi
