Antica Corte Pallavicina Relais - POLESINE PARMENSE (PR)

Dal Paradiso dei grandi cuochi e dei grandi ristoratori, Enrica Micconi e Marcello Spigaroli guardano giù, compiaciuti e felici, quello che hanno realizzato i loro due ragazzi, Massimo e Luciano. Accanto al loro antico e sempre più valido Cavallino Bianco, vicino ad uno dei simboli della ghiottoneria italiana, dopo venti anni di restauro è finalmente in funzione (pur ancora tra qualche cantiere) l'Antica Corte Pallavicina, il relais che fu la casa del bisnonno mezzadro. Oggi, nelle sue piccole meravigliose salette, nelle sue sei camere di varia tipologia, i secolari camini illuminano riscaldano ambienti confortevoli, caldi, intimi, raccolti, immaginifici. Hanno secoli di storia tutti gli angoli: i lampadari in ferro battuto, i mobili recuperati, gli affreschi salvati. Sotto, nelle antiche cantine, come 500 anni fa, sostano in  fila i culatelli di Zibello (i soli degli angeli artigianali, quelli con il celebre cartiglio bianco e rosa a quadretti: ricordatevene, gli altri sono quelli dell'industria frettolosa!). Prenderanno le strade del mondo, andranno nelle cucine del Pescatore di Canneto sull'Oglio o in  quelle dei Troisgros a Roanne; accanto ad essi, da poco, altre scansie si riempiono di parmigiani reggiani di varie tipologie e stagionature. Fuori, accanto ai rigagnoli grandi e piccoli in cui si perde il Po, pascolano libere le vacche ed i maiali neri, gloglotta il pavone. Le pernici volano nel silenzio, nel verde che scolora nel giallo, tra la luce del sole sfuocata dalla nebbia che copre ogni cosa. 

Prezzi
Doppia: 130,00 - 180,00 euro
Suite: 250,00 euro
Prima colazione: compresa