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Squamare, eviscerare e pulire perfettamente le boghe. Tagliarle a tranci e passarle nella semola. Friggere le boghe in abbondante olio e farle scolare.
Nel frattempo soffriggere due spicchi d'aglio nell'olio, unire il sale, un bicchiere d'aceto e lasciar cuocere per dieci minuti circa.
Sistemare i tranci di pesce in un recipiente, coprirli con il sugo bollente e servire il tutto il giorno dopo.
Pelare e sminuzzare le mele, metterle in una terrina, aggiungere l'uba sultanina, burro fuso, zucchero,… Continua ›
Sciogliere il cioccolato ed il burro a bagno maria girandolo di tanto in tanto. Unire… Continua ›
Brasato: Soffriggere il sedano, carota e cipolla in olio extravergine di oliva. Rosolare il cappello del… Continua ›
Cuocere nell'olio i fegatini di pollo aggiungendo la cipolla affettata, le carote, i capperi e… Continua ›
Tagliare a dadini la zucca, dopo aver eliminato buccia e semi. Tritare la cipolla. Sciogliere… Continua ›
