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24 g di farina
pepe nero
sale
Battere le fettine di vitello e salarle quindi aggiungere il pepe per poi passarle nella farina. Mettere metà burro in una padella e farlo sciogliere. Quando questo sarà sciolto aggiungere la carne lasciandola rosolare da entrambe le parti. Irrorare con il vino e cuocere per due minuti.
Togliere le fettine dalla padella nella quale si dovrà aggiungere il burro che rimane, il formaggio bel paese tagliato a dadini e i pomodori che saranno invece tagliati a pezzi. Mescolare il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea; porre nuovamente la carne in padella e lasciare cuocere ancora per un paio di minuti, quindi servire.
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Pulite le cipolle e affettatele. Fatele rosolare in olio, lasciando che questo si consumi lentamente.… Continua ›
Pulire e fiammeggiare i colombi, poi tagliarli a metà, per lungo. Tritare la cipolla, le… Continua ›
