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Infarinare leggermente la carne precedentemente salata e pepata, rosorlarla in olio e bagnarla con vino. Intanto tagliare il finocchio a julienne molto fine, stufarlo in olio assieme a cipolla e aglio tritati. Aggiungere la carne, coprire con acqua o brodo, lasciare cuocere per circa un'ora rimestando di tanto in tanto. Dosare di sale e pepe e servire con crostoni di pane.
Imbiondire in una casseruola lo scalogno, aggiungervi il riso, salarlo leggermente per insaporire il chicco,… Continua ›
Tagliare i tranci di filetto in 3 fette larghe 2-3 cm circa, alternare al tonno… Continua ›
Condire la mollica di pane con aglio tritato finemente, prezzemolo, un cucchiaio d’olio, sale q.b.… Continua ›
Mettete nel mortaio lo spicchio d'aglio, il basilico, i pinoli, i due tipi di formaggio… Continua ›
Mettete a bagno l’orzo in acqua fredda per circa 2 ore. Nel frattempo, preparate il… Continua ›
