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Dissossare l'agnello e fare dei pezzetti. Mettere la carne a marinare per 2 ore con olio, sale, pepe e il mazzetto degli odori. Sgocciolare i pezzetti di carne dalla marinata, rosolarli in un tegame col vino, unire il secondo mazzetto di odori.
Vicino a cottura togliere gli odori e grattuggiare nel tegame il tartufo nero. Coprire per qualche minuto.
Vino consigliato: Sagrantino di Montefalco
Località Campagna 05021 TERNI (TR)
Macerino Di Acquasparta snc
Tel. 0744.941819
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