Ricette » Risultati ricerca

• Castagnaccio

  Castagnaccio
  • Dessert
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  Versare in una terrina la farina di castagne con lo zucchero e un pizzico di sale. Lavorare gli ingredienti aggiungendo tanta acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto piuttosto denso. Aggiungere i pinoli, l'uvetta ben strizzata e le foglie… Continua ›

• Cavallucci

  Cavallucci
  • Dessert
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  Mettere sul fuoco lo zucchero con un terzo del suo peso di acqua e quando è ridotto a cottura di filo gettatevi tutti gli ingredienti, mescolate e versate il composto caldo nella spianatoia sopra la farina per intriderla; occorrerà dell'altra… Continua ›

• Cecina (torta di ceci)

  Cecina (torta di ceci)
  • Antipasti
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  Stemperare la farina di ceci in 1,5 l di acqua fredda, fino a ottenere un composto liquido e senza grumi; aggiungere l'olio e un po' di sale. Far riposareper un'ora. Versare il composto in una teglia unta e cuocere in… Continua ›

• Cenci (o Stracci) di Carnevale

  Cenci (o Stracci) di Carnevale
  • Dessert
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  Disponete la farina su di una spianatoia e aggiungete gli altri ingredienti fino a ottenere un impasto di media densità. Lasciate riposare la pasta e quindi stendete con la macchinetta, tagliate a rombi e friggete in olio bollente. Lasciate scolare gli… Continua ›

• Cheese cake

  Cheese cake
  • Dessert
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  Tritare o frullare i biscotti. Fondere il burro e unirlo ai biscotti. Stendere il composto ottenuto in una teglia rotonda, pressando con un cucchiaio. Preparare la crema Sciogliere la colla di pesce in poca acqua adio fuoco basso. Nel frattempo in una… Continua ›

  Chef Angela Lenzi

• Cieche alla Pisana

  Cieche alla Pisana
  • Secondi
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  Dopo aver lavato le cieche, soffriggere nell'olio l'aglio e la salvia. Quando l'aglio comincerà a dorarsi, aggiungere le anguille, salare, pepare e mescolare con delicatezza. Bagnarle con un po' d'acqua bollente e lasciarle cuocere per una ventina di minuti. Sbattere… Continua ›