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• Alici ara Fuscaudisi

  Alici ara Fuscaudisi
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  Pulire le alici, lavarle, asciugarle e metterne uno strato in una tortiera. Spolverarle, quindi, di sale, mollica di pane; aggiungere una manciata d'origano, un pizzico di pepe nero e uno di pepe rosso. Bagnare con mezzo bicchiere d'olio e succo… Continua ›

• Biscotti alle spezie

  Biscotti alle spezie
  • Dessert
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  Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, amalgamando tutto con la farina. Tirare l’impasto molto fine e tagliarlo in varie forme. Disporre i biscotti ottenuti in una teglia imburrata e cuocere in forno per 20-25 minuti, a… Continua ›

• Bocconotti

  Bocconotti
  • Dessert
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  Con la farina formare una bacinella, versatevi lo zucchero, lo strutto e le uova. Lavorare bene il composto e formare una pasta piuttosto morbida. Prendere dei piccoli stampi, ungeteli di strutto, foderarli di pasta, riempirli di marmellata, coprire con uno strato… Continua ›

• Cannarruozzi incipuddrati

  Cannarruozzi incipuddrati
  • Antipasti
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  Affettare le cipolle e farle cuocere a lungo in olio d'oliva, aggiungendo poca acqua per impedire che rosolino. A parte preparare una normale salsa di pomodoro da aggiungere, una volta cotta, alle cipolle. Amalgamare il tutto col pepe rosso piccante, possibilmente… Continua ›

• Carne ara Picurara

  Carne ara Picurara
  • Secondi
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  Mettete a marinare la polpa di maiale, strofinata con aglio e spolverata di sale e pepe, in olio d'oliva. Rosolatela, poi, nello stesso olio della marinata; copritela con fettine di pecorino e cipolle cotte in poco strutto. Passate il tutto in… Continua ›

• Cavatelli alla crotonese

  Cavatelli alla crotonese
  • Primi
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  Mettete dell'olio in una padella con mezza cipolla finemente tritata e 100 gr di pancetta ridotta a cubetti. Fate soffriggere per qualche minuto e versate i pomodori pelati che provvederete a schiacciare con una forchetta. Aggiungete una foglia d'alloro, del… Continua ›