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Lavare bene l'orzo in acqua corrente e metterlo a bagno per circa 12 ore. Preparare un battuto con i porri, la cipolla, la pancetta e mettere tutto in una pentola. Rosolare delicatamente, aggiungere l'orzo, coprire con acqua e allungare con il latte caldo. Dopo un quarto d'ora di cottura aggiungere i fagioli e le patate pelate e tagliate a tocchetti.
Cuocere per un'ora abbondante, rimestando perchè non attacchi.
Pelare e sminuzzare le mele, metterle in una terrina, aggiungere l'uba sultanina, burro fuso, zucchero,… Continua ›
Sciogliere il cioccolato ed il burro a bagno maria girandolo di tanto in tanto. Unire… Continua ›
Brasato: Soffriggere il sedano, carota e cipolla in olio extravergine di oliva. Rosolare il cappello del… Continua ›
Far appassire un trito fine di cipolla, aglio, sedano e carote a fuoco basso nell'olio,… Continua ›
Pulite le melanzane e tagliatele a fettine, nel senso della lunghezza. Spolverizzate di poco sale… Continua ›
