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Per la sfoglia
Per il ripieno
Per condire
Sbucciare le mele, cuocerle con un po' d'acqua, schiacciarle e unirvi le uova sbattute, il parmigiano, gli amaretti tritati, la buccia di limone e un pizzico di noce moscata. Mescolare e lasciare riposare.
Preparare la sfoglia e tirarla sottile. Disporre, distanziati tra loro, tanti cucchiaini di ripieno. Coprire, ripiegando i lembi della sfoglia, e ritagliare i tortelli. Cuocerli in acqua salata, scolarli e condirli con burro fuso, salvia e parmigiano.
Pelare e sminuzzare le mele, metterle in una terrina, aggiungere l'uba sultanina, burro fuso, zucchero,… Continua ›
Sciogliere il cioccolato ed il burro a bagno maria girandolo di tanto in tanto. Unire… Continua ›
Brasato: Soffriggere il sedano, carota e cipolla in olio extravergine di oliva. Rosolare il cappello del… Continua ›
Saltate le foglie di radicchio in una padella con una noce di burro, finché si… Continua ›
Sfilettare lo sgombro tenendo i due filetti uniti; farcire con foglie di spinaci, richiudere come… Continua ›
