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In una padella, soffriggete la cipolla con l'olio, aggiungete i pelati e il baccalà e allungate con un pò d'acqua, lasciando che il sughetto resti piuttosto liquido.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. In una padella a parte tostate, con un filo d'olio, la mollica di pane, le noci, le mandorle e l'uva passa, spolverando di cannella. Versate il composto nella pasta e rigirate il tutto, amalgamandolo bene.
Disponete nei piatti le porzioni e condite con un mestolo di sugo di baccalà.
Pelare e sminuzzare le mele, metterle in una terrina, aggiungere l'uba sultanina, burro fuso, zucchero,… Continua ›
Sciogliere il cioccolato ed il burro a bagno maria girandolo di tanto in tanto. Unire… Continua ›
Brasato: Soffriggere il sedano, carota e cipolla in olio extravergine di oliva. Rosolare il cappello del… Continua ›
Preparare una polenta morbida (200 g di farina gialla per ogni litro di acqua). Far brasare… Continua ›
Mettere in una coppa il rosso d'uovo, l'olio, il vino bianco, il latte, lo zucchero… Continua ›
