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Mettete a bagno le arselle in abbondante acqua fredda salata per circa 24 ore. Scolatele e sciacquatele accuratamente. Spellate l'aglio, schiacciatelo e rosolatelo in una padella a bordi alti con qualche cucchiaio di olio, quindi eliminatelo. Aggiungete il peperoncino tritato, le foglie di nepitella e le arselle.
Cuocete coperto per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le arselle si saranno aperte. Irrorate con il vino e fatelo evaporare. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il sugo di arselle. Spolverizzate di prezzemolo tritato e lasciate insaporire per qualche minuto, mescolando.
Pelare e sminuzzare le mele, metterle in una terrina, aggiungere l'uba sultanina, burro fuso, zucchero,… Continua ›
Sciogliere il cioccolato ed il burro a bagno maria girandolo di tanto in tanto. Unire… Continua ›
Brasato: Soffriggere il sedano, carota e cipolla in olio extravergine di oliva. Rosolare il cappello del… Continua ›
Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto asciutto e omogeneo. Lasciar riposare per… Continua ›
Per la granita di pomodoro e arance In un pentolino portare alla temperatura di 75° il… Continua ›
