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Tagliate la carne a pezzetti e fatela rosolare nell'olio, girandola da un lato e dall'altro. Dopo qualche minuto, aggiungete i pomodori lavati, pelati e privati dei semi, tagliati a pezzetti. Salate e portate a cottura. A parte, lessate la pasta in abbondante acqua salata, facendo attenzione a scolarla al dente.
Disponetela in un tegame di coccio, alternando strati di pasta, con sugo, fettine di mozzarella e formaggio grattugiato. Mantecate in forno caldo per circa 15 minuti.
Servite caldo.
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