Home |
Assistenza |
Gps |
Meteo |
Condividi |
I miei preferiti |
Go to English Version |
Concorsi |
Blog
Vota anche tu
Pulire accuratamente ogni tipo di pesce, sgusciare i crostacei e tagliarli a metà, aprire a crudo le conchiglie con un coltellino conservando sia i molluschi sia l’acqua contenuta all’interno.
Cuocere gli spaghettini in abbondante acqua leggermente salata, scolarli al dente e saltarli nel contenitore dei molluschi come per una tradizionale insalata. Condire con olio, pepe macinato, erba cipollina e i chicchi d’uva bianca tagliati a metà.
Servire con julienne di alga nori, scaglie di formaggio Scoparolo e petali di fiori.
Accompagnare l’insalata di spaghettini con la spuma all’uva bianca sifonata in un bicchierino.
All’interno di un menù questa preparazione si ‘può collocare come primo piatto freddo ma viene eseguita come una tradizionale insalata “senza fuoco” proprio per esaltare al meglio i profumi dei frutti di mare crudi.
Il formaggio scoparolo è un pecorino stagionato trattato in superficie con olio di lino e farina di grano proveniente dall’entroterra romagnola il quale è piacevole al palato ed esalta la particolare preparazione.
Lacrima di Morro d’Alba
61100 PESARO (PU)
Viale Trieste 20
Tel. 0721.34441; 0721.64750
Pelare e sminuzzare le mele, metterle in una terrina, aggiungere l'uba sultanina, burro fuso, zucchero,… Continua ›
Sciogliere il cioccolato ed il burro a bagno maria girandolo di tanto in tanto. Unire… Continua ›
Brasato: Soffriggere il sedano, carota e cipolla in olio extravergine di oliva. Rosolare il cappello del… Continua ›
Della lepre passare al tritacarne il cuore, il fegato e la parte magra, unendo aglio,… Continua ›
Acquistare un buon tocco di "tunnina", senza osso e senza nero, tritarlo finemente e condire… Continua ›
