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Sciogliete in un po' di acqua tiepida il lievito, aggiungetelo alla farina e al sale e lavorate, continuando ad aggiungere acqua tiepida, quanta ne richiede l'impasto. Quando la massa apparirà morbida, ma consistente, copritela con un panno umido e lasciatela riposare in un ambiente asciutto, per circa un'ora. Lavorate la ricotta con la cannella, lo zucchero e la scorza di limone, fino a ottenere una crema fluida.
Riprendete la pasta e scavate delle piccole palline della dimensione di una prugna. Friggetele in olio bollente, scolatele e asciugate l'unto in eccesso con carta assorbente. Ponetele in un piatto da portata, guarnitele con miele fuso o mosto caldo, o con zucchero a velo.
Pelare e sminuzzare le mele, metterle in una terrina, aggiungere l'uba sultanina, burro fuso, zucchero,… Continua ›
Sciogliere il cioccolato ed il burro a bagno maria girandolo di tanto in tanto. Unire… Continua ›
Brasato: Soffriggere il sedano, carota e cipolla in olio extravergine di oliva. Rosolare il cappello del… Continua ›
Pulire le seppie e tagliarle a piccole strisce. In 6 cucchiai di olio far rosolare… Continua ›
In una pirofila disponete a strati il pane e la fontina, terminando con lo strato… Continua ›
