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Sciogliere a microonde il cioccolato bianco, far raffreddare; nel frattempo montare la panna liquida con lo zucchero e la vaniglia, versare il cioccolato amalgamandolo lentamente. Riempire una cupola di cioccolato bianco con la mousse e tenere in frigorifero.
Scaldare il latte e i fogli di gelatina in un pentolino a fuoco lento, far bollire per un minuto poi versare le fragoline di bosco e frullare al mixer; far raffreddare.
Montare la panna con la vaniglia, incorporare la purea di fragoline e riempire un cilindro. Lasciare raffreddare.
Servire il dessert con la cupola al cioccolato bianco, la bavarese alle fragoline di bosco e decorare con uno spiedino gelatinato alle fragoline fresche.
Vin Santo
61100 PESARO (PU)
Viale Trieste 20
Tel. 0721.34441; 0721.64750
Pelare e sminuzzare le mele, metterle in una terrina, aggiungere l'uba sultanina, burro fuso, zucchero,… Continua ›
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