Scopri le Ricette d'Autore di OriginalITALY!

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Potrai consultare tante nuove ricette, semplici e gustose, suddivise in antipasti, primi, secondi e dessert, preparate direttamente dai migliori Chef selezionati da OriginalITALY. Troverai inoltre precise indicazioni su tempi di cottura e preparazione, difficoltà, consigli e abbinamento dei vini.

Divertiti a provare, commentare e votare le tue ricette preferite, che potrai salvare direttamente nel tuo ricettario.

Buon divertimento e… Buon appetito con gli Chef d'Autore di OriginalITALY!

Ricette » Risultati ricerca

• Alette di pollo

  Alette di pollo
  • Antipasti
  • voti 7.5/10 (voti 2)
  • 0 commenti

  Spuntare la parte esterna delle alette fino a dividerle in due e disossarle lasciando l'osso in evidenza. Dopo aver fatto sciogliere il burro in una terrina immergervi le alette e rivestirle poi con il corn flakes che precedentemente avevamo sminuzzato… Continua ›

  Chef Milena Migliarina

• Alici marinate con Tartufi "Bianchetti" accompagnate da germogli e gel di agrumi

  Alici marinate con Tartufi "Bianchetti" accompagnate da germogli e gel di agrumi
  • Antipasti
  • voti 6.4/10 (voti 30)
  • 0 commenti

  Per le aliciLavare accuratamente le alici, diliscarle e metterle sottovuoto in olio e tartufi bianchetti tagliati a lamelle.Lasciare a marinare le alici per un tempo di 24/36 ore a seconda dell’intensità di profumo dei tartufi. Per il gel di agrumiPelare a… Continua ›

  Chef Fabio Sgro'

• Animelle di vitello al verduzzo

  Animelle di vitello al verduzzo
  • Secondi
  • voti 9.0/10 (voti 1)
  • 0 commenti

  Lasciare spurgare le animelle 4 ore in acqua fredda e aceto fino al raggiungimento di un colore candido. Far bollire acqua e sale e sbianchire per 3 min. le animelle. Raffreddarle in acqua fredda, eliminare eventuali filamenti e parti grasse, scaloppare le… Continua ›

  Chef Benito di Ghionno

• Arancini Monterosso

  Arancini Monterosso
  • Secondi
  • voti 9.0/10 (voti 2)
  • 0 commenti

  Cuocere il farro perlato, precedentemente lavato e scolato, con il brodo come un normale risotto, a fine cottura toglierlo dal fuoco abbastanza morbido e fare intiepidire. Aggiungere i piselli precedentemente sbollentati e il prosciutto cotto tagliato a dadini, 2 uova,… Continua ›

  Chef Leila Segoni

• Astice alla griglia con riso selvatico e salsa leggera di vegetali

  Astice alla griglia con riso selvatico e salsa leggera di vegetali
  • Secondi
  • voti 6.5/10 (voti 69)
  • 0 commenti

  Per il riso selvatico Cuocere il riso in forno coperto da tre dita d’acqua (tre volte il peso del riso) leggermente salata a 180° per 60’ (come si fa per il riso pilaf). Per la salsa leggera di vegetali Mondare zucchine, carote e… Continua ›

  Chef Davide Bonato

• Baccalà confit a 55°, Succo di barbabietola, Olive taggiasche, Composta di Pomodoro e percezione di aneto

  Baccalà confit a 55°, Succo di barbabietola, Olive taggiasche, Composta di Pomodoro e percezione di aneto
  • Antipasti
  • voti 8.0/10 (voti 1)
  • 0 commenti

  Prendere il baccalà e sezionarlo in porzioni. Portare a 55° l’olio di semi, poi coprire completamente il baccalà con l’olio di semi e lasciarlo cuocere confit a 55° per 15 minuti. Per il succo di barbabietolaCentrifugare la barbabietola. Prendere il succo… Continua ›

  Chef M. Laghi e A. Giraldi