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Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida con un cucchiaio di farina di farro ed aspettare che lieviti. Una volta pronto unirlo alla rimanente farina e impastare con l’acqua fino ad ottenere una pasta morbida ed in ultimo aggiungere dell’olio d’oliva. Lasciare lievitare l’impasto coperto per circa 1 ora. Riprendere l’impasto e stenderlo su una teglia precedentemente unta, bucherellare con una forchetta, coprire con un canovaccio e lasciare ancora lievitare per circa ½ ora.
Guarnire la pizza con pomodoro, mozzarella ed un filo d’olio.
Cuocere in forno caldo a 180/200° C per circa 30 minuti.
Bianchello del Metauro o Birra di Farro Monterosso
61047 SAN LORENZO IN CAMPO (PU)
via Costantinopoli, 9
Tel. 0721.776511
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