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Stemperare il lievito in acqua, setacciare la farina con il sale e disporla a fontana. Porre al centro il lievito sciolto in acqua tiepida e l'olio. Impastare energicamente aggiungendo il latte, fino a ottenere una pasta omogenea. Riporre il panetto in una ciotola e coprirlo con uno strofinaccio umido, lasciandolo lievitare per almeno 2 ore. Stendere la pasta in una sfoglia di 3-4 mm, tagliarla a rombetti e friggere le crescentine un po' alla volta, in olio di semi. Servire calde, accompagnandole con formaggi, salumi, sott'oli e sottaceti.
Per un fritto asciutto, aggiungere all'impasto un cucchiaino d'aceto.
Pelare e sminuzzare le mele, metterle in una terrina, aggiungere l'uba sultanina, burro fuso, zucchero,… Continua ›
Sciogliere il cioccolato ed il burro a bagno maria girandolo di tanto in tanto. Unire… Continua ›
Brasato: Soffriggere il sedano, carota e cipolla in olio extravergine di oliva. Rosolare il cappello del… Continua ›
Prendere una spianatoia e disponervi la farina a fontana; all'interno aggiungere l'uovo e l'acqua. Impastare… Continua ›
Lessate le patate con la buccia, scolatele, pelatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate. Unite… Continua ›
