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Per la pasta In una ciotola sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero e le uova, aggiungere il miele, la farina di farro, il latte e il bicarbonato. Amalgamare il tutto molto bene e versare in una teglia imburrata. Cuocere in forno… Continua ›
Sbattete 3 tuorli con 40 g di zucchero. Montate gli albumi a neve con 35 g di zucchero. Amalgamate delicatamente gli albumi al composto di tuorli. Aggiungete la farina e la maizena setacciate poco alla volta, mescolando. Distribuite il composto… Continua ›
Pulite le fragoline in acqua fredda, sgocciolatele e allargatele su un telo ad asciugare. Spremete il succo delle arance, filtratelo e mescolatelo allo zucchero. Distribuite le fragoline nelle ciotoline, irroratele con il succo di arancia e servite. Continua ›
Per le cialde, fate caramellare lo zucchero e le mandorle tritate fino a ottenere un composto di colore ambrato. Versate su carta da forno, formando un rettangolo di circa 3 mm di spessore. Lasciate intiepidire e ricavate 8 cialde, utilizzando… Continua ›
Sgusciate le fave, togliete loro il cappelletto e cucinatele in tegame a fuoco bassissimo, con un po’ d'olio, la cipolla finemente affettata, sale e pepe, in modo che non soffriggano mai ma si insaporiscano nella loro stessa acqua. Lessate i ditalini,… Continua ›
Lavorare con una frusta la farina setacciata, lo zucchero, il cacao, il lievito ed il latte. Imburrare e infarinare lo stampo e versarvi il composto. Cuocere per 40 minuti ca. in forno già caldo a 180°. Sfornato e lasciare raffreddare la torta… Continua ›
Imbiondire in una casseruola lo scalogno, aggiungervi il riso, salarlo leggermente per insaporire il chicco,… Continua ›
Tagliare i tranci di filetto in 3 fette larghe 2-3 cm circa, alternare al tonno… Continua ›
Condire la mollica di pane con aglio tritato finemente, prezzemolo, un cucchiaio d’olio, sale q.b.… Continua ›
Il segreto di questa ricetta sta nella pazienza e nell’abilità con cui ci si appresta… Continua ›
Amalgamate la ricotta di capra con lo zucchero e la scorza di arancia. Incorporate le… Continua ›
