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• Brovada e muset

  Brovada e muset
  • Secondi
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  Mettere ad ammollare il musetto in acqua fredda per un'ora. Forarlo con uno stecchino di legno o un ago e farlo cuocere in abbondante acqua per circa 2 ore e 30 minuti. Quando mancheranno 50 minuti al termine della cottura… Continua ›

• Bruscitt

  Bruscitt
  • Secondi
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  Utilizzare la carne selezionandola dalla parte del fustello (Il fustello, o "fustela" è un taglio particolarmente muscoloso e duro, che pertanto richiede una cottura molto lunga). Quindi pulirla con cura e tagliarla a piccoli dadi di dimensione circa 1 cm… Continua ›

• Brutti ma buoni di Borgomanero

  Brutti ma buoni di Borgomanero
  • Dessert
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  Tritate le nocciole grossolanamente. Montate gli albumi a neve, quindi incorporatevi delicatamente la frutta secca, lo zucchero, la cannella e la vanillina delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli. Cuocete a bagnomaria per 30 minuti, mescolando in continuazione con… Continua ›

• Bucatini all'amatriciana

  Bucatini all'amatriciana
  • Primi
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  Tagliare il guanciale a cubetti e cuocerlo a fuoco basso. Quando il grasso diventa trasparente aggiungere mezzo bicchiere di vino e far evaporare. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e il peperoncino e cuocere per 5 minuti a fuoco vivace.… Continua ›

• Buccellato

  Buccellato
  • Dessert
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  Impastare la farina, lo zucchero, un uovo, il burro morbido, il latte, un pizzico di sale e il lievito sciolto in poca acqua tiepida. Lavorare bene ottenendo un specie di pasta da pane, quindi unire l'uvetta e i semi d'anice… Continua ›

• Bucconotti

  Bucconotti
  • Dessert
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  Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e formate una cavità al centro. Incorporatevi le uova intere, lo zucchero e lo strutto. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico. Stendete l’impasto in una sfoglia di circa… Continua ›