Bagnolo - SALO' (BS)

Voto: 13.5/20

L’albergo che fu dei miei e della storia, il Savoy lanciato da Soave Besana, fratello di mio zio, scampato ai nazisti che ne avevano fatto il loro quartier militare durante la R.S.I., distrutto dal cemento comunale l’immaginifico giardino, è un triste ricordo di grandezza perduta. Ma in un paio di chilometri, lungo la sponda bresciana del lago di Garda, la visione di alcuni dei più begli alberghi italiani vi allargherà il cuore: il Grand Hotel Fasano,Villa Fiordaliso, la Villa del Sogno di Gardone, la Villa Feltrinelli di Gargnano…sono posti di lusso e di poesia. La poesia la trovate anche in quello scintillante gioiellino che è la Spiaggia d’Oro di Barbarano di Salò.
E’ il regno della famiglia Gnes che di questo Quattro Stelle ha fatto un ninnolo a prezzi equilibrati. Poi, lo avrete visto qualche settimana fa a Melaverde, un altro passo. Su per i monti, sopra Salò ma “fuori dal mondo” in quelli che erano se non ruderi certo muri in abbandono, ecco pian piano, creare dal niente un’azienda agricola: vacche da carne, vacche da latte, materia prima per il Caseificio Sociale di Tremosine che lo trasforma in formaggi freschi o stagionati. Ma il vero gioiello è poche decine di metri sotto la stalla,in un altro piccolo fabbricato che è davvero un diamante d’ospitalità. Il Bagnolo è in montagna. Lo si raggiunge lasciando il lungolago all’altezza del Vittoriale: si piega a sinistra come per salire nell’immaginifica residenza del Vate e poi si prosegue verso San Michele. Si sale, ci si inoltra nei boschi, la strada si restringe; si seguono le indicazioni e si percorrono le ultime centinaia di metri in un ambiente davvero inaspettato.
Attenzione, siete “fuori dal mondo”, nel Parco del Garda Bresciano, ma, anche, tanto vicino al Benàco… Una doppia fila di alberi, inframmezzati da basse lucine, vi porta fino a questo “ristorante con camere”. Lasciate l’auto nel viale, fate un passo ed eccovi nello spiazzo panoramico che vi regala la vista del lago nel silenzio. Fuori, quattro ombrelloni per bere una cosa o per scrivere una lettera; dentro, un ristorantino rustico, in una calda sala ad elle, affacciata dalle vetrate a tutta parete sul prato, sul bosco, sul lago, sui monti.
La famiglia Gnes si divide tra sala e cucina (a vista), con validi aiuti, per un menu di tradizione e tipicità, basato soprattutto sulle carni della propria azienda: salame, insalata di cappone, lingua di vitello salmistrata, pâté di fegatini, ravioli di faraona, tortelli allo stracotto, gnocchi al gorgonzola, cotechino, manzo all’olio. Tra i dolci fatti in casa panna cotta e tiramisù. Il tutto portato in semplicità (menu a voce, assaggi diversi in uno stesso piatto). Io ho speso assai, visto che mi sono scolato un Terre di Franciacorta Chardonnay Ca’del Bosco 1999 che da solo costava 68 euro, ma voi per un pranzo medio completo in questo piccolo paradiso terrestre preventivate 40-50 euro.
Carte Di Credito AE VISA CS ECMC
CHIUSO Chiusura: Sempre aperto da marzo a ottobre.