Pane E Salame - FELINO (PR)

Voto: 13/20

Qua e là le insegne più strane. Di qua e di là, ogni tanto, nomi che non appartengono alla nostra cultura, alle nostre tradizioni, al nostro passato gastronomico. E pazienza se quei nomi tenessero conto delle presenze di numerosi stranieri che qui, da noi, hanno trovato una seconda patria: in una parola, kebab mi va bene visto che noi italiani utilizziamo (o, meglio, spesso, sfruttiamo) i magrebini per i nostri lavori più umili, ma perché riempire le nostre strade di “pub”dalle cucine più improbabili? Anche da noi, certo, possono aprirsi locali giovanilistici, non paludati, dai menu essenziali, ci mancherebbe altro, ma quanto mai rari sono quelli che oltre a solleticare il gusto dei più giovani rispettano anche il nostro passato gastronomico?! “Pane e salame” è il nome di questo posto accogliente, simpatico, caldo, raccolto, ideale per un piccolo gruppo o per una coppia, scoperto sulla Gazzetta di Parma da Enrico Chierici. Il disegno pacioso di “Nonno Fereoli prosciutti e salumi” (il nome dell’azienda di casa), lo rappresenta sorridente sotto i suoi baffoni bianchi. Sorride l’avo, sorridono i familiari; non dimenticano lo strazio della tragedia, ma si sono fatti forza e portano come sempre con cuore ed affetto per i clienti i piatti che hanno reso noto questo posto. La vecchia casa vi accoglie, appartata nel vicolo accanto alla grande alberata piazza centrale di Felino, dove sarà uno scherzo parcheggiare. Una grande quercia che sfiora il cielo tocca, anche, probabilmente, il secolo di vita. All’interno, salette con angoli rustici, calde e piacevoli dove scegliere tra poche cose fatte con accuratezza: culatello, prosciutto di Praga affumicato, prosciutto crudo della casa anche a lunga stagionatura, salame e torta fritta, i cencioni (pasta di grano duro fatta a mano), ossobuco con fave e piselli, sorbetto di fragole, crema catalana, salame di coccolato…Pranzo medio completo con 35-45 euro. Carte di Credito: Tutte Chiusura: Aperto solo la sera (nei festivi anche a mezzogiorno). Chiuso lunedì