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Mettete a bagno le arselle in abbondante acqua fredda salata per circa 24 ore. Scolatele e sciacquatele accuratamente. Spellate l'aglio, schiacciatelo e rosolatelo in una padella a bordi alti con qualche cucchiaio di olio, quindi eliminatelo. Aggiungete il peperoncino tritato,… Continua ›
Per la pasta, disponete la farina a fontana sulla spianatoia e incorporatevi un pizzico di… Continua ›
In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e aggiungete l’alloro e l’aceto. Immergete… Continua ›
Cuocete le ali di razza in abbondante acqua bollente per circa 20 minuti, quindi scolatele… Continua ›
Per i garganelli, disponete la farina a fontana sulla spianatoia e formate una cavità al… Continua ›
Per la pasta, lavorate la farina con lo strutto, 50 g di zucchero, il cacao,… Continua ›
