Scudellaro Antichi Sapori - CANDIANA (PD)

Scudellaro Antichi Sapori è un’azienda agricola a Candiana (Padova) specializzata nell’allevamento non intensivo di razze avicole pregiate: polli collo nudo label leggero e kabir, galline razza gaina, capponi golden e gaina, capponi di faraona, faraone gallor, oca romagnola e oca cigno, germano reale, tacchinella nostrana a piumaggio nero, anitra mulard, oltre alle più comuni razze quali il pollo broiler, pollo r1 pesante, pollo collo nudo pesante, anitra muta francese e italiana, oca pesante, cappone collo nudo, cappone eureka, cappone kabir.
Scudellaro Antichi Sapori pone particolare attenzione al benessere degli animali, che vivono all’aperto, all’alimentazione, che comprende erba fresca e cereali coltivati in azienda, allo spazio vitale e all’igiene, per prevenire l’insorgenza di malattie.
La convinzione che per ottenere della carne buona e saporita sia importante rispettare i tempi naturali di accrescimento, l’azienda Scudellaro Antichi Sapori ha bandito l’uso dei cosiddetti “promotori della crescita” e rispetta i ritmi naturali di accrescimento che varia per ciascuna specie di volatile.

Meritano una particolare segnalazione i polli latte & miele. In questo caso gli animali vengono nutriti con cereali, crusca ed erba fresca a cui successivamente viene affiancato il latte (che garantisce il corretto apporto di proteine e calcio) e il miele millefiori dei Colli Euganei (antisettico e antibatterico naturale).
Il risultato - frutto della collaborazione dell’azienda Scudellaro Antichi Sapori con l’Università di Padova - è un pollo ruspante la cui carne è particolarmente tenera e profumata, ottima per ogni tipo di cottura e ideale da friggere.
I polli latte & miele sono una vera prelibatezza, ma tutta l’attività dell’Azienda Scudellaro è incentrata sul rispetto della salute dell’animale e, di conseguenza, dell’uomo.
Gli animali vengono macellati e lavorati in azienda e venduti in loco oltre che distribuiti nei migliori ristoranti di Padova.
Tra le specialità che potrete gustare presso Scudellaro Antichi Sapori c’è la carne di oca che si presta molto bene alla stagionatura e alla conservazione: salame d’oca, culatello d’oca, speck d’oca, salamella d’oca e di anitra.
Vi invitiamo a provare i prodotti buonissimi e genuini di questa azienda che rispetta la salute e i ritmi degli animali che alleva.