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Anche se il Disciplinare, ahimè, non glielo impone, Dante Renzini delle sue 150 mila cosce di prosciutti, ne fa una parte a IGP Norcia utilizzando solo carni di maiali italiani, soprattutto da Mantova e Cremona.
Sono stagionati ad Abeto, sopra Preci, borgo di straordinari fascino e bellezza che si sta recuperando.