Nel 1968 un gruppo di olivicoltori decide di fondare una società che poggiasse le proprie basi su un solo principio: qualità, quella che nel 1985 ha consentito alla Società Agricola Trevi Il Frantoio di porsi sul mercato, vendendo l'olio prodotto direttamente alla famiglie, stabilendo con loro un importante rapporto di fiducia, tramite spedizioni a domicilio, diventando dei veri e propri "artigiani dell'olio". Il cuore pulsante della società è il frantoio, in cui viene prodotto l'olio extravergine d'oliva, frutto di una serie di fasi: dalla defogliatura alla frangitura, dalla gramolatura all'estrazione, dalla separazione dell'olio dall'acqua, al momento del panel test, il famoso assaggio dell'olio prodotto, sino all'imbottigliamento che avviene nel più completo rispetto delle norme igieniche, come definito dal loro sistema di qualità certificato ISO 9001:2000.
Da queste fasi viene prodotto l'"oro" aziendale, l'unico che si ottiene direttamente dalla spremitura del frutto ed è pronto per essere confezionato, utilizzando solo processi meccanici, in condizioni che non causino alterazioni dell'olio. Tra le caratteristiche positive possiamo citare: Fruttato, Piccante, Dolce e Amaro o altre sensazioni di frutta e verdura. All'interno avrete l'opportunità di effettuare una visita guidata semplice o accompagnata dalla degustazione di prodotti tipici umbri che vi consentirà di immergervi nel mondo dell'olio e scoprire la storia dell'azienda, il frantoio delle olive, la linea di imbottigliamento, il panel test dei nostri Mastri Assaggiatori.