Pastificio La Casareccia - BEVAGNA (PG)

Pastificio a Bevagna specializzato nella produzione di pasta fresca artigianale abbinata a vendita di prodotti tipici e tartufo.
Al Pastificio La Casareccia trovate vari formati di pasta artigianali, alcuni dei quali tramandati dalla tradizione. I Picchierilli, per esempio, pasta tipica di Bevagna che potete trovare solo qui. Una ricetta per testarne la bontà? I Picchierilli alla Beanata. Altra esclusiva specialità disponibile nel pastificio a Bevagna sono gli gnocchi (impastati) al vino Sagrantino.
E ancora i Ravioli che hanno un ripieno diverso in base alla stagione. In estate per esempio trovate i ravioli al limone o al tartufo scorzone estivo, mentre nella stagione fredda ecco i ravioli agli asparagi di bosco, ai funghi porcini, alla ricotta di pecora e tartufo. E poi ecco ancora i Ravioli di Barbozza al sagrantino, gli gnocchi ripieni di ricotta e parmigiano, i tortellini casarecci, le pappardelle, le tagliatelle.
Inoltre trovate una linea di salse e sughi tipici per il condimento della pasta: il Sugo alla barbozza, con guanciale di maiale, ottimo per i picchierilli, il sugo alla boscaiola con pezzi di porcini dentro, la classica salsa tartufata umbra. Ci sono le salse per i crostini e tante altre prelibatezze.
Per non parlare dei dolci e delle marmellate caserecce: di visciole, di mele cotogne, rosa canina, di susine. Tutti prodotti senza coloranti né conservanti ma solo con ingredienti genuini e di primissima qualità.
Ed è questa la filosofia e la linea guida che da più di 30 anni accompagna questo pastificio a Bevagna.