Pasticceria Costalpino SIENA

Nella città del Palio nascono profumi e sapori legati alla tradizione. Sono i dolci della Pasticceria Costalpino, realizzati nel laboratorio artigianale e messi in vendita nel negozio annesso.Con il marchio "Origini di Siena" gli artigiani della pasticceria Costalpino hanno voluto dare una identità forte ai loro prodotti connotandone la qualità e il tipo di lavorazione.Tra i dolci realizzati spiccano i dolci tipici senesi: Cantucci, Ricciarelli, Panforte. La difficoltà più grande incontrata dagli artigiani nel produrli è stata quella di cuocerli al punto giusto per mantenere invariati i sapori e questo è stato reso possibile grazie a due diverse cotture prima nello sciroppo e poi in forno.Inoltre, per esaltare il sapore deciso di alcuni dolci, come i cantuccini e gli ossi di morti (dolci tradizionali a base di mandorle), perché possano "sposarsi" con un buon vinsanto o uno spumante dolce si rende necessario innaffiarli con liquori dolci.Sono tutti piccoli segreti che rendono "grandi" i dolci della pasticceria Costalpino.