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La Bottega di Chiassaia, pasticceria a Loro Ciuffenna, esiste dal 1960 ma la gestione di Varis Venturi parte dal 2000.
La Bottega Di Chiassaia è molto conosciuta anche al di fuori del piccolo borgo medievale per la produzione della famosa “Schiacciata”: una pizza bianca, a forma di disco allungato, che viene schiacciata sulla pala e cotta nel forno a pietra utilizzando solo olio locale e farine macinate a pietra. Ottima mangiata da sola o farcita con affettati locali.
La vendita si effettua sia al dettaglio che all’ingrosso e sono molti i rifornitori locali che hanno nella Bottega di Chiassaia il loro punto di riferimento.
Fanno parte della Filiera Corta che raccoglie un centinaio di produttori della zona che vendono direttamente al consumatore senza "intermediari".
Oltre alla Schiacciata producono artigianalmente vari tipi di biscotti, tutti genuini: biscotti al mais, crumiri, ciambelline al vino rosso, cantuccini con le mandorle, cantuccini al cioccolato, frollini con uvetta e pinoli.
Per la varie festività troviamo la pasticceria a Loro Ciuffenna produce: panforte, panettone, colomba, ricciarelli, mantovane, ciambellani, torte di mele e tanti altri dolci, tutti confezionati in atmosfera modificata, senza conservanti, e incartati a mano.
Anche gastronomia con rivendita di prodotti locali: formaggi, salumi soprattutto, disponibile anche la consumazione in loco.
Per chi ama seguire tracce di vecchie tradizioni e di sapori semplici ma sperimentati.
I nostri cantuccini con le mandorle, di forma irregolare, perché tagliati a mano come una volta, hanno un sapore che si rifà alla tradizione toscana più antica.
Ottimi al mattino o come dessert, da gustare con il vinsanto, dopo pranzo o dopo cena, da soli o in compagnia.
Dopo l’apertura si conservano per diversi giorni in barattoli a chiusura ermetica
3.30 €
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Offrite e offritevi una pausa rilassante, magari davanti alla classica tazza di the.
Le ciambelline al vinsanto si possono gustare in qualsiasi occasione, anche quelle più importanti.
Si conservano per diversi giorni in scatole a chiusura ermetica, avrete così la possibilità di offrire qualcosa di speciale, preparato artigianalmente, come fatto con le vostre mani.
3.30 €
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Il nostro Panforte è una via di mezzo tra il Panforte Margherita e il Panpepato, meno speziato rispetto a quest’ultimo, ma ricco di mandorle, nocciole e canditi all’arancio, cedro e melone .
{PRD.PriceBox}7.00 €
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Filippo Accorsininei prodotti dolci e salati della Bottega ho trovato genuinità e qualità oltre alla freschezza degli ingredienti… tutto ottimo
Alessio Costala schiacciata migliore della zona per non parlare poi di tutti i prodotti dolci… la mia dispensa non manca mai di frollini e cantuccini di Chiassaia
marta teghinisono stata ospite di parenti, che abitano nei pressi di Loro Ciuffenna...è una zona molto bella, immersa nel verde mare della campagna.tantissimi posti che mi hanno riportato indietro nei miei ricordi di bambina.sapori, profumi, paesaggi e antichi lavori...finalmente ho potuto gustare il pane, la schiaccia e i cantuccini, di questa antica bottega.sapori indimenticabili.tanti complimenti e spero di tornare presto a trovarvi...
