Panificio Pergamena di Pane "Carta Musica" - ALGHERO (SS)

A nord di Alghero, vicino al mare, c'è qualcuno che produce il pane più famoso della Sardegna, rinomato, ormai, anche oltreoceano: il pane carasau. Le sue origini sono legate alla vita pastorale che richiedeva frequenti spostamenti delle greggi e che costringeva il pastore a trascorrere lunghi periodi d'isolamento, lontano dal paese e dalla famiglia. Queste circostanze indussero a dar vita ad un pane che potesse mantenere la sua freschezza per lunghi periodi. Oggi questa azienda produce il pane carasau, secondo le antiche ricette degli avi, rispettandone procedimento e cottura, dando anche vita a elaborazioni originali, tutte da gustare.