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L'Azienda Vitivinicola F.lli Serra fu fondata all'inizio del Novecento a Zeddiani in provincia di Oristano da Giovanni Antonio Serra, nonno degli attuali proprietari. Negli anni Cinquanta è passata alla seconda generazione che ha aumentato le produzioni e ampliato l'azienda, ottenendo numerosi riconoscimenti e premi sia in campo nazionale sia regionale.
Dal 1992 è la terza generazione di Serra a governare l'azienda, nel rispetto della tradizione e con l'apporto dell'innovazione.I nipoti del fondatore si sono divisi i compiti, occupandosi uno della parte enologica e commerciale, l'altro di quella viticola. La caparbietà e la volontà di migliorarsi sono evidenti sia nella vigna che nella cantina, dove recentemente hanno investito con l'acquisto di nuovi macchinari che hanno permesso di migliorare notevolmente la tecnica enologica. È qui che si produce la famosa Vernaccia di Oristano, ottenuta dall'omonimo vitigno, uno dei prodotti più tipici della Sardegna.
L'Azienda Vitivinicola F.lli Serra è stata la prima azienda sarda a ottenere il riconoscimento Denominazione di Origine Controllata con il Vino "Vernaccia di Oristano", l'unica che abbia in Sardegna il sostegno costante dell'esperienza della Facoltà di Agraria dell'Università di Sassari. Un apporto scientifico che s'innesta armonicamente nella vita di un'azienda dall'antica tradizione. L'Azienda Vitivinicola F.lli Serra si raggiunge facilmente percorrendo la SS131 Cagliari-Sassari con uscita "Zeddiani" situata a circa 8 km a nord di Oristano; raggiunta la cittadina basterà seguire le indicazioni che vi condurranno a destinazione.
La Vernaccia dei F.lli Serra è stato il primo vino sardo ad ottenere, nel 1971, il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata.
Vitigno: Vernaccia di Oristano
Zona di Produzione: tenute dell’azienda Vitivinicola F.lli Serra a Zeddiani (OR) in terreni alluvionali di medio impasto, denominati “Gregori”.
Colore: giallo ambra intenso e sfumature di giallo ambra, molto trasparente.
Profumo: intenso, ampio, etereo con note di mandorla e confettura di fichi seguite da buoni aromi di caramello, cuoio, dattero, miele, marmellata d’arance e noce.
Sapore: secco, sapido, molto caldo, pieno di corpo, morbido e persistente con ricordi di caramello e mandorla.
Tenore alcolico: 15.50% - 16% vol.
Invecchiamento: invecchia in botti piccole di castagno, scolme per favorire la risalita dei lieviti florigeni in superfice. Tre anni di invecchiamento per la tipologia “superiore” e almeno quattro anni per la tipologia “riserva”.
Come si serve: alla temperatura di 18 gradi.
Come si beve: è un vino da meditazione che può essere servito come aperitivo o come vino da dessert con i tipici dolci alle mandorle. In cucina si accompagna a carne arrosto, brasati di carne e bottarga di muggine.
12.00 €
Vitigno: Vernaccia di Oristano
Zona di Produzione: tenute dell’azienda Vitivinicola F.lli Serra a Zeddiani (OR) in terreni alluvionali di medio impasto, denominati “Gregori”.
Colore: giallo paglierino, tendente all’ambrato.
Profumo: intenso, persistente con sentore di crosta di pane, lievito e miele.
Sapore: secco, sapido, leggermente amarognolo.
Tenore alcolico: 14.0% - 15.5% vol.
Invecchiamento: Quattro anni di invecchiamento, un anno in contenitore di acciaio e tre anni in botti di castagno.
Come si serve: alla temperatura di 16 gradi.
Come si beve: può essere servito come aperitivo, ottimo come vino da dessert, si accompagna ai piatti a base di pesce, crostacei e bottarga di muggine.
6.00 €
Angelo Cattaneoqui faccio la mia scorta di Vernaccia di Oristano il vino ideale per i miei pasti e anche da regalare… lo apprezzano tutti!
Adriano Colombotradizione e grande professionalità della famiglia Serra che gestisce questa azienda unendo amore per la propria terra e cura infinita
