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Pizzo Scalino with its beautiful pyramid shape stands between Valmalenco, Val di Togno and Val Poschiavo. At the foot of this area there’s Pizzo Scalino Dairy, since 1987.
A small family-owned company that makes Italian cheese, it processes raw milk, non pasteurized, and produces a range of wholesome and unique products.
This dairy farm in Sondrio has 60 animals, with 25 lactating cows so they offer fresh products throughout the year.
The Italian cheese made at this dairy differ because they use only non-pasteurized milk, do not use classic milk enzymes but only milk left to acidify.
They produce a wide range of fresh dairy products: mozzarella, crescenza, ricotta, mascarpone, natural yogurt, pudding (cocoa and vanilla). And then aged cheese: Scimudin, Scimut, Bitto, Puzzone, Stracchino.
Franco LosaCaseificio artigianale con produzione di qualità.
robertoDa quando nella valle le "donne" di Leonardo erano piccole, acquistavo i prodotti della sua azienda, poi sono cresciute assieme alla qualità del formaggio, pur rimanendo nella tipicità valtellinese. Quando assaggio un loro formaggio, assieme al sapore, alla genuinità, alla competenza ed esperienza che l'hanno prodotto, apprezzo la simpatia e l'amicizia con cui lo avvolgono. Grazie Giulia, Ida, Cristina e mamma. E non me ne vogliano gli "uomini" di casa Nani che sono come un buon farmaggio stagionato: la crosta è spessa, ma il cuore saporito.
