Pasticceria Al Bom Bom - SAN DORLIGO DELLA VALLE (TS)

È una storia che comincia nel lontano 1848, quando la famiglia Eppinger arriva a Trieste dall’Ungheria, ed apre una pasticceria in centro specializzandosi nella produzione di pasticceria fresca, di dolci tipici, caramelle, confetteria, marmellate… Nel secondo dopoguerra gli eredi del fondatore Giuseppe Eppinger si ritirano dall’attività, ma lo storico marchio ha continuato e continua ad esistere. A portarlo avanti da circa due anni è la Pasticceria Al Bom Bom, i cui soci si sono presi l’onere e l’onore di tenere in vita un nome, quando si parla di dolci, noto a tutti i triestini. La Putiza, il Presnitz, la Pinza Eppinger si trovano ormai tutto l’anno, ma poi ci sono i dolci stagionali, come le Fave Triestine, le Titole Pasquali, il Marzapane; sono i dolci della tradizione, quei dolci che accompagnano feste e ricorrenze. Ed è in questi dolci che si rinnova la vocazione Mitteleuropea della città, da sempre al centro di una zona che esprime, a livello culturale, linguistico e perché no, anche culinario, le influenze di tutte le etnie che la popolano e la circondano. Il Bom Bom offre anche una linea di prodotti in sacchetto quali Veneziane, Frollini, Saltimpanza e Brasiliani, sempre prodotti artigianalmente e senza conservanti; la filosofia perseguita è, infatti, quella di fare un prodotto di alta qualità partendo dalla scelta delle materie prime. Eppinger, una storia che continua, una storia tutta dolce!