Vota anche tu
L'aceto di mele, o di altra frutta, viene prodotto da sempre nel territorio della Valle del Panaro. Esistono documenti, lettere, ricette d'epoca che illustrano come la materia prima fosse varia ed affidata alle disponibilità climatiche del momento. Vignola, era in passato, al centro di quella fortunata zona collinare dove gli abitanti avevano affiancato alla produzione di uva, gli alberi da frutto , come ad esempio mele e pere. Oggi infatti, si tende adidentificare le colture frutticole vignolesi con la cosiddetta "frutta rossa" ( le ciliegie) , mentre non tutti sanno che per molti decenni la produzione e la commercializzazione delle mele era stata superiore a quella delle ciliegie e della stessa vigna. Accanto all'aceto di vino si venne quindi delineando, già nei secoli scorsi, una produzione molto particolare, frutto del tempo e delle condizioni climatiche del territorio modenese, che prevedeva l'impiego di altre materie prime, tra cui il mosto di mele.
La ditta Antichi Sapori di Casa Giusti di Vignola, grazie alla passione tramandata da generazioni, nasce con l'intento di promuovere ed esaltare l'Agronettare balsamico di mele, prodotto di nicchia della nostra cultura, e ottenuto proprio dal frutto della mela. Con il suo gusto fruttato, l'Agronettare Balsamico di Mele, prodotto nel 2001, ha finito la sua maturazione quest'anno, ed è perciò pronto per affrontare il mercato. L'utilizzo? Non esiste un impiego ragionato e misurato, una corretta quantità da impiegare sulle pietanze. Sui cibi in cottura, l'Agronettare va aggiunto poco prima di toglierli dal fuoco affinché ci sia il tempo sufficiente per insaporire e anche per non disperdere il suo aroma.
Volendo andare nei particolari, l'AgronettareBalsamico di mele invecchiato si utilizza prevalentemente a crudo per insaporire carni, bolliti, scaglie di grana, verdure fresche, gratinate o saltate in padella, carpacci, insalate, dolci, frutta. Inoltre, l'Agronettare balsamico Pregiato (invecchiato più di otto anni), può essere impiegato per degustazione o come sostitutivo del digestivo da assumere a chiusura del pasto.
Vi consigliamo di provare questa delizia assoluta!!!
