Ristorante Salegrosso

Salegrosso, ristorante a Cervia, un nome piuttosto strano per un ristorante, ma non se siamo a Milano Marittima, dove le saline, il cosiddetto “oro bianco”, oltre ad essere state uno degli elementi portanti dell'economia, hanno da sempre offerto un patrimonio paesaggistico e naturalistico di altissimo valore.
In questo locale degli anni ’50, è possibile ammirare un arredamento tipicamente marinaresco che prende forma in una serie di particolari degni di una vera e propria nave come vele dipinte al soffitto, timoni, ancore, eliche, reti, bozzelli, vele, lampade artigianali, bandiere - utilizzate dalle imbarcazioni per segnalare le manovre - e una vera e propria barca tipica della valle emiliana attaccata alla parete.

La cucina del Salegrosso si ancora ai piatti tipici della cucina romagnola, rivisitandoli in chiave moderna, senza esagerare, senza coprire i sapori del pesce appena pescato, ma utilizzando ingredienti e procedimenti mirati ad esaltarli. Ne sono un esempio i sardoncini alla licarda, le pappardelle al sugo di sgombro, gli strozzapreti alla mediterranea, gli spaghetti freschi con le vongoline nostrane o ancora grigliate miste, rombo al forno, sardoncini alla scottadito o all’arancia.
Per dessert, tutti preparati in modo artigianale, come la pasta d’altronde, possiamo offrirvi la torta al cioccolato o le sfogliatelle alle mele con gelato di crema e pistacchio.
Venite a trovarci....riapertura 6 marzo 2008

Condividi la tua opinione!