La Locanda del Sole a Spoleto sorge in località Ocenelli ed è stata ricavata in un antico casolare della campagna umbra che ospita la sala colazioni e la sala ristorante.
Al piano superiore troviamo un appartamento e tre confortevoli camere in parte predisposte per l'accoglienza di persone diversamente abili.
Il ristorante di questa locanda a Spoleto prepara piatti tradizionali umbri: paste semplici e ripiene, carni genuine, olio extra-vergine di oliva, formaggi stagionati, vini corposi e sinceri sono i punti di forza della riproposta dei sapori antichi. Alla base degli esiti positivi c'è una selezione di materie prime autoctone e prive di contaminazioni.
La Locanda del Sole ha infatti un orto biologico dal quale provengono la maggior parte delle materie prime di questa locanda in provincia di perugia che si possono anche acquistare; l'allevamento degli animali segue le antiche tradizioni con l’uso esclusivo di fieno non concimato e sementi locali.
A questo si aggiungono le straordinarie risorse della natura umbra come lo zafferano, gli asparagi, i funghi, la cacciagione, e soprattutto il tartufo, che non manca mai sulla tavola.
Sul piazzale davanti all’ingresso, di fronte al vecchio fienile, è stata ottenuta una veranda, ideale per fare una prima colazione nell’aria fresca del mattino o per una cena romantica sotto un cielo di stelle.
Sul retro, una seconda veranda, più riservata, è l'ideale per chi voglia prendersi un po’ di sole in un dolce far niente o al massimo leggendosi un bel libro ma non troppo impegnativo per gustarsi sani momenti di assoluto riposo prima di intraprendere una passeggiata nel tipico scenario della campagna umbra, fatta di colline con olivi e viti, alternate a tratti dove crescono grano e girasoli.
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Anonimo
17/03/2012 nel verde della campagna umbra vi accoglierà la locanda del sole. Votata alla ristoraazione, dispone di camere con prima colazione e appartamenti in affitto.