La Fattoria dell’Alento a Perito, in provincia di Salerno, si trova nella vallata in cui il fiume Alento confluisce con il torrente Selva dei Santi, proprio di fronte al Parco Naturale del Cilento.
Una delle particolarità di questo caseificio a Perito è l’impatto ambientale zero, grazie alla produzione di energia interna tramite pannelli fotovoltaici e pannelli solari. Un’altra particolarità è data dal fatto che per produrre la mozzarella di bufala campana dop si usa solo latte di bufala integrale: il risultato è una mozzarella gustosa e dall’aroma inconfondibile, disponibile in varie pezzature: dai bocconcini alla mozzarella, dalle trecce all’aversana fino alla ricotta di bufala, particolarmente delicata.
Oltre alla genuinità del latte e alla bontà della mozzarella va segnalata l’assoluta igiene dell’allevamento che viene costantemente controllato dall’ufficio veterinario di Salerno.
Lo stesso caseificio è realizzato rispettando le più avanzate normative CEE, risponde alle moderne esigenze di qualità alimentari, utilizzando, come detto, latte di bufala esclusivamente prodotto in azienda.
Se siete buongustai o semplicemente persone a cui piace mangiar bene sotto tutti i punti di vista, se apprezzate il valore della tradizione e della genuinità apprezzerete la mozzarella di bufala campana dop prodotta nel caseificio Fattoria dell’Alento. Provatela e ci darete ragione.
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Anna Maria Assunta
26/01/2012 Caseificio di grandi dimensioni con vendita in tutta Italia. Ottima qualità!