La Gastronomia Cacioteka di Perugia ha un titolare, Leonardo Spulcia, che oltre a essere un esperto caseario è uno strenuo difensore della tradizione.
Questa gastronomia a Perugia e Leonardo Spulcia prediligono il delicato tartufo nero, apprezzano il profumo deciso dei formaggi di capra, i sapori inimitabili degli insaccati e dei salumi tradizionali, la gentile lenticchia di Castelluccio di Norcia, il pecorino con la sua controllata aggressività, la trasparente fluidità del miele genuino, l’aroma inconfondibile dello zafferano italiano.
Leonardo il titolare della Cacioteka suggerisce abbinamenti tra prodotti tipici e miele naturale, confetture e mostarde.
La Gastronomia Cacioteka di Perugia organizza anche, su richiesta (almeno 10 giorni prima), piccole escursioni e visite guidate ai produttori artigianali locali di formaggi e salumi per giungere all’origine del sapore, con degustazioni e guide locali. Requisiti per partecipare sono l’essere dei buongustai di provata fede, gioire dell'aria pura e della compagnia.
Se c’è un qualsiasi prodotto che sembra introvabile, la Gastronomia Cacioteka di Perugia e Leonardo Spulcia lo scoveranno e lo invieranno, come tutti gli altri dell’assortimento classico, direttamente a domicilio, confezionato sotto vuoto, fresco e pronto da gustare.
Tra i prodotti tipici della zona che la Cacioteka potrà offrivi: il caprino della Valnerina, il prosciutto casareccio umbro, il pecorino di fossa tipico umbro, il pecorino ubriaco affinato in grotta, le lenticchie, i fagiolini del Trasimeno e i tartufi freschi. Tra i vini il Sagrantino di Montefalco.
Tutto garantito secondo tradizione.
E se volete qualche consiglio per fare bella figura con gli amici o semplicemente non avete voglia di cucinare potete rivolgervi a Leonardo che vi consiglierà i giusti abbinamenti e, se serve, vi fornirà tutto il necessario per la preparazione di succulenti pietanze.
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