Osteria Al Bue Rosso

09070 - Seneghe (OR) Sardegna
Via Ligia, 3,
Distanza dal centro: 62,37 Km
Telefono:
0783.54384
Fax:
0783.54384
Mail
albuerosso.osteria@libero.it

Descrizione

L’Osteria “Al Bue Rosso” sembra la tolda di una nave in quella sua particolare, aspra e semplice ubicazione, sulla strada per Narbolia alla fine del paese di Seneghe che si affaccia sul ventoso mare verde dei monti fitti di lecci del Montiferru, regione di entroterra rivolta sulla costa del centro Ovest di Sardegna. Capitano dell’Osteria è Mattea Usai che, maturata e consolidata fuori regione l’esperienza tra i fornelli, è tornata nella sua Sardegna per offrire con passione ai suoi ospiti le importanti eccellenze gastronomiche di un territorio ancora salubre e bellissimo. Mattea conduce l’ospite ad assaporare una bella serie di antipasti ricchi di una vasta selezione di salumi, erbe selvatiche, prodotti dell’orto sottolio e sottaceto, a preludio dei ravioli al bue rosso in asciutto e in brodo o, alla stagione giusta, delle paste fatte “in casa” con funghi porcini e antenna. Ma il vero e proprio omaggio si rende alle carni della pregiata razza bovina, presentate in purezza nei succulenti carpacci, tagliate, costate … o declinate secondo tradizione, come nei bolliti, nella macerazione in vino (petza imbinata) e nella cucina del “quinto quarto” , vera prelibatezza per gli intenditori. Nel frattempo, dai versi di poesia e dai brani di racconti trascritti su grandi pannelli appesi alle pareti dell’Osteria, giunge l’informazione di come Mattea, con le sue cene denominate Pimpirias, favorisca nel suo locale l’incontro degli ospiti con scrittori e poeti e di come per lei, pertanto, il cibo si sia fatto evento culturale e, come tale, amorosamente seguito per scelta di vita. Così è ancora nel dessert che presenta il formaggio vaccino casizolu del Montiferru alla brace, ingentilito col miele, offrendo la bontà di un’altra gloria locale che, sempre come presidio Slow Food, ha varcato i confini dell’Isola per raccontarne.

A tavola

Caratteristiche

Ambiente

  • Semplice

Apertura

  • Aperto a cena
  • Aperto a pranzo

Coperti

  • Numero: 56

Cucina

  • Carne
  • Dolci fatti in casa
  • Senza glutine
  • Tipica Locale
  • Vegetariana

Giorno di Chiusura

  • Lunedì

Lingue Parlate

  • Francese
  • Inglese

Metodi di Pagamento

  • Bancomat
  • Carta di Credito

Servizi

  • Aria condizionata
  • Attrezzato per disabili
  • Parcheggio
  • Serate a tema
  • Servizio catering

Ubicazione

  • Periferia

Vini

  • Vini Regionali

L'opinione degli utenti

Anonimo

17/07/2011 un piccolo gioiello di gastronomia! Lo consiglio a tutti i buongustai che fanno dello stare a tavola un piacere e una coccola per il palato
Qualità
Prezzo
Consigliato

Anonimo

24/09/2011 prodotti genuini, paste fatte in casa, carni prelibate… tutto qui è eccelente e ben curato nella preparazione!
Qualità
Prezzo
Consigliato

Anonimo

06/11/2011 i miei complimenti alla signora Usai! Non una semplice osteria ma molto di più! Vi consiglio di venirci e sperimentare personalmente…
Qualità
Prezzo
Consigliato

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