Premio Chef d'Autore

VINCE LA TERZA EDIZIONE DEL "PREMIO CHEF D'AUTORE" DI OriginalITALY LO CHEF MASSIMO TORRENGO DELLA 'Trattoria del Bivio' di Cerretto Langhe (CN)

I 5 chef finalisti si sono sfidati ieri presso

'Il Ristorante Trussardi Alla Scala' di Milano

con un grande evento dedicato ai sapori della cucina italiana

Milano, 6 febbraio 2013 – Lo chef Massimo Torrengo della 'Trattoria del Bivio' di Cerretto Langhe’ (CN), è il vincitore della terza edizione del “Premio Chef d’Autore”, kermesse gastronomica che celebra la cucina, i sapori e i prodotti del Bel Paese ideata da OriginalITALY.it, il portale dedicato alle eccellenze italiane, tenutasi ieri presso Il Ristorante Trussardi Alla Scala di Milano, guidato dallo Chef Luigi Taglienti.

Con le sue 'Capesante scottate al caffè, crema di finocchi e porri croccanti', lo chef Torrengo ha conquistato vista e palato del parterre di giornalisti e professionisti del settore intervenuti all’evento - con la presenza del famoso critico gastronomico e conduttore di Melaverde Edoardo Raspelli - che hanno visto sfidarsi in questa amichevole competizione gastronomica 5 dei migliori chef di OriginalITALY chiamati a rappresentare le tradizioni e i sapori tipici italiani.

Gli altri quattro chef in finale sono Maria De La Paz Zamudio del ristorante 'La Locanda da Crispino' di Montecchio (TR) con il suo Raviolo aperto con filetto di rombo cotto a bassa temperatura servito con cime di cavolo romano e uova di salmone, perfetto connubio di consistenze e fragranze; Marco Laghi del ristorante 'Cinque Cucchiai' di Faenza (RA) con Risotto al tartufo e noci su flan di verza e gelato al Castelmagno, una piacevole sinfonia che porta in trionfo sua maestà il tartufo bianco; Vito Gaballo del ristorante 'I Gaballo' di Massafra (TA) con Sandwich di tonno con pomodori confit, capocollo di Martina Franca e bufalina, meraviglioso connubio fra mare e terra; Stefania Mancini del ristorante 'Angoletto della Luce' di Viterbo (VT) con Mangiarlo ma non fumarlo, un meraviglioso piatto che racconta la storia dei suoi ingredienti.

In un favoloso pranzo d’autore, ognuno dei 5 chef selezionati dagli utenti del network ha così presentato ieri e fatto degustare ai presenti la propria ricetta, servita in abbinamento con i vini delle pregiate Cantine Contadi Castaldi, curatori della parte enologica dell’evento, ognuna valutata attentamente tramite un punteggio assegnato in base a cinque criteri: creatività, presentazione, degustazione, complessità e tecniche di preparazione.

Il "Premio Chef d’Autore" ha reso così omaggio all'Italia delle tradizioni e dei sapori, degli accostamenti inediti e delle sperimentazioni tecniche applicate alla cucina. Dall'antipasto al dessert, le 5 ricette proposte durante l’evento, oltre a sedurre la vista, sono state un vero e proprio trionfo di gusti e profumi che si sono incontrati e intrecciati, in un gioco di seduzione per il palato e per l’anima, esaltando unicità e peculiarità della migliore arte culinaria mediterranea.

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