Premio Chef d'Autore

Premio Chef d'Autore

VINCE LA SECONDA EDIZIONE DEL "PREMIO CHEF D'AUTORE" DI ORIGINALITALY LO CHEF FABIO SGRÒ DEL RISTORANTE 'MARCELIN' DI MONTÀ (CN)

I 5 chef finalisti si sono sfidati oggi presso il ristorante

"Il luogo di Aimo e Nadia" di Milano

con un grande evento dedicato ai sapori della cucina italiana

Milano, 29 maggio 2012 – Lo chef Fabio Sgrò del ristorante Marcelin di Montà (CN) è il vincitore della seconda edizione del "Premio Chef d'Autore", kermesse gastronomica che celebra la cucina, i sapori e i prodotti del Bel Paese ideata da OriginalITALY.it, il portale dedicato alle eccellenze italiane, tenutasi presso lo storico ristorante milanese "Il luogo di Aimo e Nadia".

Con il piatto 'Tortelli di farina di kamut ripieni d'anatra al rosmarino, con crema di raschera D.O.P. e mirtilli', lo chef Sgrò ha conquistato vista e palato del parterre di giornalisti e professionisti del settore presenti all'evento - con la presenza del famoso critico gastronomico e conduttore di Melaverde Edoardo Raspelli - che hanno visto sfidarsi in questa amichevole competizione gastronomica 5 dei migliori chef votati dagli utenti di OriginalITALY e così chiamati a rappresentare le tradizioni e i sapori tipici italiani.

Gli altri quattro chef in finale, che hanno partecipato con sorprendenti creazioni gastronomiche d'Autore, sono Francesco Fichera del Ristorante Shakti di Longiano (FC) con il 'Filetto di maialino lardellato in segreto con tortino di pan di spagna, caponatina salsa di mango, germogli di sango e pesto di rucola', Ivan Berton della Trattoria Berton di Padova con gli 'Gnocchetti di patate viola con crema di asparagi verdi e gamberi in olio cottura', Simone Zambon, del Ristorante MoMa di Sesto Calende (VA) 'Tonno "in scatola" con verdurine in olio cottura e pomodori confit' e Domenico Leone di Palazzo Plenilunio di Rutigliano (BA) con la sua 'Millefoglie croccante di mandorla all'esotico'.

In un favoloso pranzo d'autore, ognuno dei 5 chef selezionati dagli utenti del network ha così presentato e fatto degustare ai presenti la propria ricetta, servita in abbinamento con i vini delle pregiate Cantine Contadi Castaldi, curatori della parte enologica dell'evento, ognuna valutata attentamente tramite un punteggio assegnato in base a cinque criteri: creatività, presentazione, degustazione, complessità e tecniche di preparazione.

La ricetta che al termine della degustazione ha ottenuto il punteggio più elevato ha permesso di assegnare il "Premio Chef d'Autore".

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Informa CIBO 22/05/2012 Vai al sito Scarica pdf
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