Vino rosso Montepulciano d'Abruzzo DOC 2003 - I Calanchi Cod. Art. 7

Fattoria Licia di VILLAMAGNA (CH)

Prodotto ottenuto da soffice pigiadiraspatura delle uve e fermentazione in rosso (con le bucce) ed irrorazione temporizzata del cappello a temperatura controllata.
Invecchiamento 8/10 mesi in vasca e programmati travasi ed affinamento 4 mesi in botte.
Imbottigliamento sterile 12/15 mesi dopo la vendemmia.

Dati Analitici: Alcool 13,5% - Acidità totale 6,00 g/l

Colore: Rosso granato intenso con riflessi violacei tendente, con l'invecchiamento, al mattone.

Profumo: Ampio bouquet, vinoso gradevole con sentori di viola, goudronato con l'invecchiamento.

Sapore: Asciutto, morbido, strutturato, equilibratamente tannico, corposo e robusto.

Durata. Si presta ad un invecchiamento di 3/5 anni, meglio se in posizione orizzontale. Data la sua complessa struttura, potrebbe produrre un leggero sedimento, sinonimo di evoluzione positiva nel tempo.

Abbinamenti gastronomici: Si abbina egregiamente a piatti da gusto rilevato e piccante come arrosti e cacciagione e piatti tipici della cucina abruzzese.

Come si serve: A temperatura ambiente 18/22 gradi, stappando la bottiglia almeno un'ora prima, scaraffando in decanter e rispettando l'eventuale sedimento.