Tartufi Jimmy di PIETRALUNGA (PG)
Riso con frammenti di tartufi essiccati.
Ingredienti
Riso, Tartufo Estivo essiccato (Tuber aestivum Vitt) 1%, aromi
Utilizzo
Preparare 60 cl. di brodo. In una pentola far soffriggere un po’ di cipolla nell’olio e aggiungere il riso al tartufo, mescolare e sfumare con un po’ di vino bianco, continuando a mescolare aggiungere un po’ alla volta il brodo fino a cottura ultimata del riso, 20 min.ca.