Salsiccia Lucanica Cod. Art. 152

Piaceri Divini di MELFI (PZ)

Per la sua preparazione vengono usate soltanto carni fresche di maiali lucani. La carne denervata viene sminuzzata, si condisce con sale, peperoncino in polvere e finocchietto selvatico, si lasciano riposare gli impasti una notte e il giorno successivo viene insaccata in bubello naturale di maiale.

Stagionatura: La stagionatura ha subito inizio e dura circa 18 giorni per poi essere confezionata sottovuoto dove si conserva per 180 giorni.

Note degustative: Per l’assenza di glutine, derivati del latte e conservanti è un salume riconosciuto dai nostri consumatori da oltre 22 anni. Mangiare dei salumi sani, non deve essere una regola solo per celiaci e soggetti intolleranti al lattosio e ai conservanti.