1396 Ricette

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  • Tortelli di Zucca

    Tagliare la zucca e spolverare con lo zucchero ed cuocere in forno a 140°. A cottura ultimata passare al setaccio la polpa ottenuta, unire gli altri ingredienti e procedere alla formazione dei tort…

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  • Tortelli di ortica

    Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e formate una cavità al centro. Incorporatevi le uova e un pizzico di sale. Lavorate energicamente gli ingredienti per qualche minuto fino a ottenere un …

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  • Tortelli di mele

    Sbucciare le mele, cuocerle con un po' d'acqua, schiacciarle e unirvi le uova sbattute, il parmigiano, gli amaretti tritati, la buccia di limone e un pizzico di noce moscata. Mescolare e lasciare r…

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  • Tortelli di farina di kamut ripieni d’anatra al rosmarino, con crema di raschera D.O.P. e mirtilli

    Cuocere l'anatra lentamente con aglio, olio, sale e pepe. Quando è rosolata sfumare con vino bianco e portare a termine la cottura con il brodo. Quando sarà cotta tritare e aggiunge il mascarpone, il …

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  • Tortelli di Broccoli

    Lavare e mondare i broccoli (considerare uno scarto del 25%), scottarli in acqua bollente e salata con aggiunta di un pizzico di bicarbonato (coperti x 5'). Poi scolarli completamente dall'acqua e ver…

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  • Tortelli di Baccalà, Burro di Airasca, Crema di Zucca e Pomodori Secchi

    Preparare la pasta all'uovo utilizzando solo i tuorli e preparare la farcia frullando il baccalà con la panna.Stendere la pasta, tagliare dei dischi e confezionare i tortelli. Nel frattempo rosolare l…

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  • Tortelli cremaschi

    Per la pasta, disponete la farina a fontana sulla spianatoia e formate una cavità al centro. Incorporatevi l'uovo, un pizzico di sale e acqua calda sufficiente a ottenere un composto liscio e omogeneo…

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  • Tortelli con salsa di pinoli

    Per la pasta, lavorate la farina con le uova, la borragine scottata e tritata, il parmigiano e la maggiorana tritata fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico. Formate una palla e lasciatela ri…

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  • Tortelli con ripieno di animelle, verze e porri al burro fuso

    Per la pasta, disponete la farina a fontana sulla spianatoia e formate una cavità al centro. Incorporatevi le uova e un pizzico di sale. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e…

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  • Tortelli All'uovo Con Erbette, Crema Di Patate Selenelle, Aceto Balsamico Tradizionale e Crudo Di Parma

    Confezionare la sfoglia in modo classico e fare riposare per 30 minuti. Lessare e tritare le bietole; dorare l’aglio nel burro, unire le bietole e insaporire per un paio di minuti. Lasciare raffreddar…

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  • Torta scomposta alle mele di Leno con crema di gelato al calvados e sciroppo di acero

    Lavorare il burro con lo zucchero, incorporare i tuorli d'uovo e montare fino ad ottenere un composto ben spumoso. Aggiungere gli albumi montati a neve e incorporare delicatamente la farina e il lievi…

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  • Torta Sbriciolona

    Preparare l'impasto mescolando la farina, lo zucchero, il lievito, il burro e l'uovo. Stenderne la metà in una teglia imburrata. Coprire con la ricotta mescolata con i pezzi di cioccolato e un bicchie…

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  • Torta salata al tartufo

    Approntare la pasta sfoglia, sistemarla in una teglia bassa fino a coprire i bordi laterali, ricoprirla con un impasto di ricotta, uova, noce moscata, tartufo e parmigiano tartufato. Rifinire il tutto…

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  • Torta Pasqualina

    Impastate farina, olio e sale. Aggiungete l'acqua per ottenere un impasto consistente e morbido. Coprite e fate riposare. Stendete 6 sfoglie sottili. Pulite la bieta e cuocetela per 6 minuti. App…

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  • Torta Paesana

    Mettete il pane ad ammorbidire in acqua fredda. Sgocciolatelo e strizzatelo bene, per unirlo successivamente al latte. Frantumate gli amaretti e mischiatevi il pane bagnato al latte, il cacao, sia que…

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  • Torta Golosa

    Per la pasta frolla Impastare con il robot farina, burro, zucchero, uova e sale. Far riposare un'ora in frigorifero la pasta frolla chiusa in pellicola. Stendere la pasta frolla in uno stampo da 18 cm…

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  • Torta di tagliatelle o torta ricciolina

    Lavorare velocemente tutti gli ingredienti e ottenere la pasta frolla da riporre in frigo per 30 minuti. Sbollentate le mandorle, pelatele e passatele in forno ad asciugare e tostare leggermente. …

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  • Torta di riso

    Portate a ebollizione il latte con la scorza di limone e il baccello di vaniglia inciso a metà nel senso della lunghezza. Lessatevi il riso eliminando la vaniglia. Montate le uova con 150 g di …

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  • Torta di riso

    Lessate il riso con un pizzico di sale per circa 10 minuti in acqua leggermente salata. Scolare quindi il riso, passarlo sotto l'acqua fredda e metterlo ad asciugare in un canovaccio. Nel frattempo sb…

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  • Torta di pere, grappa e cioccolato

    Lavorare il burro morbido (tenuto a temperatura ambiente) con lo zucchero, aggiungere i tuorli e continuare a lavorare. Unire la farina, il lievito la grappa e la cannella. sbucciare le pere e tagliar…

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  • Torta di patate dolci

    Bollite le patate e la zucca fino a renderle tenere. Pelatele e schiacciatele. Mescolate le uova con la farina, il latte, l'uvetta, i cedrini, il burro e i pinoli, poi salate. In una teglia imburrata …

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  • Torta di Pasqua

    Impastate la farina e l'olio. Versate le uova sbattute con sale, parmigiano e pecorino. Ponete l'impasto in una ciotola, coprite e lasciate lievitare per circa 2 ore. Ungete d'olio una teglia e mettet…

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  • Torta di pane raffermo

    Mettete a bagno l'uvetta nel liquore all'amaretto per circa 10 minuti. Sciogliete il burro a bagnomaria. Tagliate il pane a pezzi, trasferiteli in una ciotola e bagnateli con il latte, quindi fateli a…

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  • Torta di pane della nonna

    Lasciare in ammollo il pane nel latte tiepido per circa 2 ore. Quindi aggiungere tutti gli ingredienti, le mele tagliate a cubettini e le 2 uova intere. Versare in una tortiera e infornare a 170° per …

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  • Torta di Noci

    Montare i bianchi d'uovo a neve con il burro e aggiungere, gradualmente, prima 150 grammi di zucchero, poi un tuorlo, le mandorle macinate, un cucchiaio d'acqua, un pizzico di sale, il succo e…

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  • Torta di mele e cannella

    In una terrina mischiare i tuorli a zucchero e cannella sino a che il composto diventerà chiaro, unire la farina precedentemente mischiata alla frumina, aggiungere un pizzico di sale, il lievito e le …

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  • Torta di Mele

    Preparare la pasta frolla, aggiungendo alla farina il burro precedentemente sciolto in padella,, il lievito, la panna e i 150 g. di zucchero. Mettere in frigo e far riposare.Nel frattempo sbucc…

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  • Torta di mele

    Lavate e asciugate le mele, sbucciatele, privatele del torsolo e tagliatele in 4 spicchi, sistemandoli, man mano, in una ciotola e irrorandoli con il succo del limone, così non anneriscono. In una cas…

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  • Torta di mandorle e cioccolato

    Macinare con il frullatore le mandorle spellate in modo non troppo sottile. Versarle in una terrina, unire lo zucchero, il burro ammorbidito, il maraschino, la vanillina , la farina, la cannella, il c…

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  • Torta di mandorle

    Prendete due ciotole capienti e sgusciate le uova; una delle due ciotole conterrà in tutti i tuorli, l'altra tutti gli albumi toltine tre, che non serviranno. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a …

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